Le carnet de recettes de cuisine de Betty

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  • Gâteau au chocolat et à la patate douce

    06 août 2013 ( #dessert, #gateau-petitsgateaux )

    Gâteau au chocolat et à la patate douce Préparation : 40 mn Réfrigération : 8 heures Cuisson : 0 mn Ingrédients - 250 g de patate douce - 125 g de chocolat pâtissier à 55% ou 70% de cacao - 50 g de beurre - 45 cl de lait - 1 cuil à soupe de café soluble...

  • Fouasse

    05 août 2013 ( #dessert, #gateau-petitsgateaux )

    Fouasse Préparation : 3h30 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients - 500 g de farine - 80 g de sucre - 100 g de beurre - 3 oeufs - 15 g de levure de boulanger - 10 cl de lait - 1 pincée de sel - cognac - 2 cuil à soupe de fleur d'oranger Préparation Délayer la...

  • Crêpes de maman

    05 août 2013 ( #dessert, #gateau-petitsgateaux )

    Crêpes de maman Préparation : 2h15 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients (pour 25 crêpes) - 500 g de farine - 2 cuil à soupe de sucre - 1/2 sachet de levure chimique - 2 oeufs - 25 cl de lait - 50 cl d'eau - 2 cuil à soupe d'huile de tournesol - 1.5 cuil à café...

  • Cookies de kamut et d'avoine

    02 août 2013 ( #dessert, #gateau-petitsgateaux )

    Cookies de kamut et d'avoine Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients - 150 g de farine de kamut - 50 g de flocons d'avoine - 80 g de beurre 1/2 sel, mou - 100 g de cassonade (sucre roux) - 1 oeuf - 50 g de chocolat noir à 70 ou 85% de cacao Préparation...

  • Cake noix de Pécan, raisins secs et bananes

    02 août 2013 ( #dessert, #gateau-petitsgateaux )

    Cake noix de Pécan raisins secs et bananes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients - 2 bananes - 80 g de raisins secs - 70 g de noix de Pécan (ou de noix) - 150 g de cassonade (sucre roux) - 180 g de farine - 110 g de beurre ramolli - 4 cl de...

  • Bavarois citron spéculos

    01 août 2013 ( #dessert, #entremet-flan )

    Bavarois citron spéculos Le gâteau doit être préparé la veille. Préparation : 45 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : pour 6 parts Biscuit - 200 g de biscuits spéculos - 60 g de beurre Mousse - 3 oeufs - 120 g de sucre en poudre - 30 g de maïzena - 5 citrons...

  • Daurade royale aux légumes

    31 juillet 2013 ( #poissonetco, #poisson )

    Daurade royale aux légumes Préparation : 15 mn Cuisson : 65 mn Ingrédients - 1 belle daurade royale ou 2 moyennes - 3 oignons - 2 pommes de terre - 2 gousses d'ail - 300 ml de bouillon - 300 ml de vin blanc sec - sel, poivre On peut aussi ajouter d'autres...

  • Cannellonis à la norvégienne

    30 juillet 2013 ( #aperitif-entree, #entree )

    Cannellonis à la norvégienne (12 pièces) Préparation : 15 mn Réfrigération : 60 mn Ingrédients - 12 tranches de saumon fumé - 750 g de crevettes - 4 avocats - 100 g de roquette (salade) - 235 g de mayonnaise - le jus d'un citron - sel, poivre Préparation...

  • Sauce aigre-douce pour aiguillettes, magrets

    29 juillet 2013 ( #viande, #volaille )

    Sauce aigre-douce pour aiguillettes, magrets Préparation : 5 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients - 50 g de sucre - 10 cl de vinaigre - 1/2 litre de fond de veau - 1 cuil à café de maïzena - sel, poivre Préparation Dans une casserole, faire fondre le sucre...

  • Sauce vanille pour saumon au miel

    29 juillet 2013 ( #poissonetco, #poisson )

    Sauce vanille pour saumon au miel Préparation : 10 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients - 20 cl de vin blanc - 25 cl crème fraîche liquide - 2 gousses de vanille - 1 échalote - 1/2 cuil à café de sucre - 20 g de beurre - sel, poivre Préparation Faire suer l'échalote...

  • Saumon au miel

    29 juillet 2013 ( #poissonetco, #poisson )

    Saumon au miel Ingrédients - 4 pavés de saumon - 1 cuil à café de jus de citron - 4 cuil à soupe de miel liquide (ou de sirop d'érable) - 4 cuil à soupe d'huile d'olive Préparation Préchauffer le four thermostat 7, 210 °C. Faire 4 entailles dans chaque...

  • Saumon fûmé au sel de Guérande

    26 juillet 2013 ( #poissonetco, #poisson )

    Saumon fûmé au sel de Guérande Préparation : 24 heures Voici une recette de famille pour réaliser un délicieux saumon 'fûmé', mais en fait il est cru et salé-sucré. Un vrai délice ! Ingrédients - 2 pavés de saumon frais avec peau - 5 cuil à soupe de sucre...

  • Caramel au beurre salé (sauce sucrée)

    26 juillet 2013 ( #dessert, #gateau-petitsgateaux )

    Caramel au beurre salé (sauce sucrée) - Cuisson : 15min Ingrédients - 300 g de sucre - 20 g de beurre salé - 25 cl de crème fraîche liquide (Fleurette) Préparation Faire chauffer la casserole sur feu vif. Ajouter le sucre. Dès qu'il commence à fondre,...

  • Petits gâteaux à l'anis

    25 juillet 2013 ( #dessert, #gateau-petitsgateaux )

    Petits gâteaux à l'anis Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients - 3 oeufs - 250 g de sucre - 400 g de farine - 4 cuil à café ou 20 g d'anis vert en grains Préparation Battre au fouet électrique les oeufs et le sucre pendant au moins...

  • Gâteau à la banane de Vann

    25 juillet 2013 ( #dessert, #gateau-petitsgateaux )

    Gâteau à la banane Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients - 3 oeufs - 150 g de farine - 150 g de sucre - 1/2 paquet de levure chimique - 150 g de beurre - 3 bananes Préparation Préchauffer le four à 200°C, thermostat 6 - 7. Mélanger...

  • Fourmis sur des arbres

    25 juillet 2013 ( #monde, #plat-monde )

    Fourmis sur des arbres Préparation : 30min Cuisson : 10min Ingrédients pour 2 personnes - 250 g de porc haché ou boeuf - 2 cuil à soupe de sauce de soja - 1 cuil à soupe de sucre - 1 cuil à café de maïzena - 1/2 cuil à café de sauce aux piments - 3 cuil...

  • Crêpes asiatiques

    25 juillet 2013 ( #monde, #accompagnement-monde )

    Crêpes asiatiques Préparation : 45 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients - 250 g de farine - 12,5 cl d'eau - 2 cuil à soupe d'huile de sésame - sel Préparation Mélangez la farine avec l'eau bouillante. Ajoutez l'huile de sésame et un peu de sel. Pétrissez...

  • Porc cantonais

    25 juillet 2013 ( #monde, #plat-monde )

    Porc cantonais Préparation : 30 minutes Cuisson : 20minutes Ingrédients - 500 g de porc dans le filet, coupés en cubes de 2.5 cm - 1 cuil à café de sel - poivre fraîchement moulu - 1/2 cuil à café de 5 épices - 2 cuil à soupe de vin blanc sec - 1 oeuf...

  • Tomates farcies

    25 juillet 2013 ( #viande, #porc )

    Tomates farcies Préparation : 10 minutes Cuisson : 50 minutes Ingrédients - 6 tomates - 350 g de viande hâchée (j'ai pris des chipolatas 50% porc, 50% canard) ou boeuf - 1 cuil à soupe de cacahuètes broyées - 1 cuil à soupe de raisins secs trempés dans...

  • Gâteau au chocolat de Fred

    24 juillet 2013 ( #dessert, #gateau-petitsgateaux )

    Gâteau au chocolat Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients - 3 oeufs - 120 g de sucre - 60 g de farine - 200 g de chocolat noir à 70% de cacao (en tablette) - 1 sachet de sucre vanillé Préparation Préchauffer le four 180 °C, thermostat...

  • Gâteau aux pommes de Fred

    24 juillet 2013 ( #dessert, #gateau-petitsgateaux )

    Gâteau aux pommes Cuisine de tous les jours Préparation : 15min - Cuisson : 30min Dessert - Végétarien Ingrédients - 2 yaourts - 2 oeufs - 2 pommes - 210 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 50 g de sucre roux - 2 cuil à café de cannelle Préparation...

  • Génoise '362'

    24 juillet 2013 ( #dessert, #gateau-petitsgateaux )

    Génoise pour gâteau roulé ou bûche Préparation :10 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients - 150 g de sucre - 2 oeufs - 100 g de farine - 7 cuil à soupe de lait ou 60 g - 1 cuil à café de levure chimique Préparation Faire cuire à four chaud 180 °C, thermostat...

  • Riz au lait

    23 juillet 2013 ( #dessert, #entremet-flan )

    Riz au lait Cuisine de tous les jours Préparation : 5min - Cuisson : 1h Dessert - Végétarien Ingrédients - 1 litre de lait - 110 g de sucre - 110 g de riz - 1 sachet de sucre vanillé Cuisson à la casserole Porter le lait, sucre, sucre vanillé à ébullition....

  • Flan 'maison'

    23 juillet 2013 ( #dessert, #entremet-flan )

    Flan 'maison' Préparation : 10min Cuisson : 45min Ingrédients - 200 g de farine - 3 oeufs - 100 g de sucre - 1 litre de lait - 1 sachet de sucre vanillé - 1 petit verre de rhum Préparation Mélanger la farine, les oeufs, le sucre, le sucre vanillé, le...

  • Crêpes bretonnes

    23 juillet 2013 ( #dessert, #gateau-petitsgateaux )

    Crêpes bretonnes Cuisine de tous les jours Préparation : 45min - Cuisson : 30min Dessert - Végétarien Ingrédients - 500 g de farine - 250 g de sucre en poudre - 3 cuil à soupe d'huile - 3 oeufs - 1 litre de lait - 1/2 verre d'eau Préparation Mélanger...

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