Le carnet de recettes de cuisine de Betty

Sauce vanille pour saumon au miel

Sauce vanille pour saumon au miel

Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn

 

Ingrédients

- 20 cl de vin blanc

- 25 cl crème fraîche liquide

- 2 gousses de vanille

- 1 échalote

- 1/2 cuil à café de sucre

- 20 g de beurre

- sel, poivre

 

Préparation

Faire suer l'échalote écrasée dans du beurre sans la colorer.

Fendre les gousses de vanille, en extraire les graines.

Ajouter le vin, le sucre, les gousse de vanille fendues et les graines de vanille.

Faire réduire à gros bouillon pour la faire réduire.

Incorporer la crème, faire réduire en core un peu.

Retirer les gousses de vanille avant de servir.

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sauce vanille pour saumon

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