Le carnet de recettes de cuisine de Betty

La schichttorte de Mercotte

La schichttorte de Mercotte

La schichttorte de Mercotte

 

Ingrédients

 

L’appareil à schichttorte: 165g de jaunes d’œufs*, 165g de lait, 250g de blancs d’œufs*, 85g de beurre doux, 120g de sucre semoule, 2 belles gousses de vanille*, 125g de farine T55* tamisée avec 55g de maïzena*, les zestes de 2 citrons.

Le nappage : 50g de confiture d’abricot.

Le glaçage cacao : 60g d’eau, 180g de sucre semoule, 60g de cacao en poudre*, 120g de crème fleurette 35%MG, 8.5g de gélatine*.

Le décor : 100g de chocolat de couverture Ivoire*.

 

Pour le détail de la recette, voici le lien 

 

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