Le carnet de recettes de cuisine de Betty

Monter une chantilly

Monter une chantilly

Ustensiles

2 saladiers de tailles différentes

1 batteur électrique avec fouets pour monter les blancs en neige

des glaçons

de la crème fraiche fleurette (crème liquide)

Pour une chantilly sucrée : sucre glace, sucre vanillé (facultatif)

Préparation

Un 1/4h avant, placer le plus petit saladier, les fouets du batteur et la crème fleurette au congélateur.

Pendant ce temps, remplir au 1/3 le saladier le plus grand de glaçons.

Verser la crème fraiche dans le plus petit saladier, le placer dans le plus grand en prenant soin que les glaçons remontent bien sur les bords.

Monter la chantilly au batteur électrique en fouettant pendant 5 à 10 minutes jusqu'à obtenir une consistance ferme.

Pour une chantilly sucrée, ajouter le sucre glace et éventuellement le sucre vanillé (80g de sucre glace pour 20 à 35 cl de crème fleurette suivant les goûts).

Monter une chantilly

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