Le carnet de recettes de cuisine de Betty

Huitres gratinées à la Blanquette de Limoux

Huitres gratinées à la Blanquette de Limoux

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

 

Ingrédients

- 40 g de beurre

- 2 cuil à soupe de farine

- 2 à 3 douzaines d'huitres suivant la grosseur

- 25 cl de Blanquette de Limoux

- gruyère râpé

- sel, poivre

- 1 pincée de sucre

 

Préparation

Ouvrir les huitres, réserver le jus et garder les coquilles.

Faire fondre le beurre dans une casserole, en le mélangeant avec la farine.

Verser le vin, bien diluer à feu doux.

Saler, poivrer, ajouter une pointe de sucre et un peu de l'eau des huitres pour obtenir une consistance pas trop épaisse.

Mettre les huitres dans la sauce et faire chauffer à feu doux pendant 5 minutes.

Laver les coquilles.

Les placer sur la grille du four couverte d'une feuille d'aluminium.

Remettre les huitres dans les coquilles, ajouter un peu de sauce et finir avec une pincée de gruyère râpé.

Mettre au four préchauffé, position grill, pendant environ 10 minutes (surveiller la cuisson).

 

Astuce : la Blanquette de Limoux peut être remplacée par du vin blanc sec.

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Huitres gratinées à la Blanquette de Limoux

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pat95 05/12/2014 11:08

Bonjour, j'ai effectuer cette recette tres simple a realiser par 2 fois, c'etait vraiement
delicieux. Merci betty, comme quoi pourquoi faire complique quand on peut faire simple. Pat95

betty 05/12/2014 12:43

Merci Pat95 pour ton commentaire ;-)

LadyMilonguera 07/01/2014 14:38

HUmmmmm... j'en ai l'eau à la bouche...